紀州うめまさ 考える梅
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うめまさとスタッフの紹介です 健康を考えた梅ぼしです 現在開発している商品をこっそりお教えします 梅ぼしに関することなら何でも
おいしさの秘密教えます ひとくちに梅ぼしっていってもいろいろあります
おいしさのためにここまでします  
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こんなのどーだろう、大公開!!
ただ今、開発中の梅を発表します、本気です。


研究中1
梅をカンヅメに。 梅のカンヅメイメージ写真
  
どうして、梅をわざわざカンヅメにするのだろうと思う方もいらっしゃるでしょう。
本来梅ぼしは保存食とされ、長期保存できるものでしたが、最近では、減塩・低塩された梅ぼしが主流となり、保存しておける日数も少なくなってきました。中でも塩分が10%を切ると、賞味期限が一年程で切れてしまうものもあります。減塩された梅ぼしを、どーすればおいしさを保ったまま、長期保存できるかと悩んだ結果、“カンヅメにすればどうーだろう”と考えています。

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